''La coscienza del cibo'' è una raccolta di scritti in onore di Carlo Petrini, per i suoi 65 anni. Hanno contribuito 27 persone che rappresentano soltanto un campione dell'umanità che avrebbe potuto scrivere per lui. Dall'artista all'accademico, dal giornalista al religioso, dal produttore dell'agroalimentare all'imprenditore, il mondo di Petrini ha incrociato un'infinità di altri mondi, e il suo pensiero ne ha tanto guadagnato quanto ha lasciato in dote, ovunque sia stato condiviso. Questo libro è un modesto tributo - non il primo e sicuramente neanche l'ultimo - al pensiero di un intellettuale unico e originale, una persona che ha realizzato cose che sembravano impossibili.