di Alessandro Trocino

La carbonara non esiste. Indagine sul piatto principe della cucina romana (che forse romano non è)

La carbonara non esiste. Indagine sul piatto principe della cucina romana (che forse romano non è)

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Nessuno può escludere che la carbonara, come il telefono, sia stata «inventata» negli stessi anni ma in luoghi diversi e da persone diverse. E che poi il corso del tempo si sia incaricato di amalgamare le ricette, scremandole da gruviera e bacon, arrivando fino all’attuale configurazione (in attesa di future e inevitabili evoluzioni). Alessandro Trocino ci regala un’appassionante indagine attraverso misteri, citazioni e leggende di questo piatto-mito, ricette incluse. Un divertente viaggio nell’«universo» della carbonara.
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Editore Giunti Editore
Copertina Brossura con sovraccoperta
EAN 9788809885042
Dimensioni 14.0 x 21.5 cm
Lingue Italiano
Pagine 160
Data di uscita 25/09/2019

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