Pasta. Le forme del grano

Pasta. Le forme del grano

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I formati regione per regione, le ricette delle osterie d'Italia e le storie che hanno reso la pasta il prodotto simbolo della cultura gastronomica made in Italy. Un'appassionante narrazione per scoprire cosa si cela dietro le forme del grano: dalle materie prime alle città della pasta, dai processi produttivi industriali alle tecniche per preparare in casa sfoglie e ravioli. Secca, fresca o ripiena: un mondo raccontato da Slow Food con tutti gli ingredienti che hanno contribuito nei secoli a costruire il successo di una grande tradizione italiana.
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Editore SLOW FOOD EDITORE
Copertina Cartonato
EAN 9788884995476
Dimensioni 20.0 x 24.0 cm
Lingue Italiano
Pagine 336
Data di uscita 08/08/2018

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