di Juan Pablo Cardenal, Jon Sarabia

Asador Etxebarri. L'arte della griglia

Asador Etxebarri. L'arte della griglia

Prezzo di listino €45,00
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Extebarri è il tempio della griglia e Bittor Arginzoniz è colui che ha portato questo tipo di cucina ai vertici mondiali raggiungendo livelli qualitativi e tecnici mai visti prima. Una vera leggenda nata nei Paesi Baschi dove l’asador è un mestiere, o meglio un’arte a sé stante, diversa da quella del semplice cuoco. È qui che Bittor Arginzoniz ha creato il suo mondo fra legna di diverse varietà, prodotti fatti e allevati in casa, strumenti tecnici realizzati artigianalmente, dal fabbro al laser. La storia, le tecniche e le migliori ricette in un libro fotografico che fa vivere le atmosfere e la quotidianità di una delle cucine più ambite e imitate al mondo.
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Editore Giunti Editore
Copertina Cartonato
EAN 9788809882034
Dimensioni 22.0 x 28.0 cm
Lingue Italiano
Pagine 352
Data di uscita 09/10/2019

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