La “tipica colazione italiana” rappresenta un fenomeno che da rito quotidiano si è trasformato in simbolo di un intero paese. Questo volume, parte della collana Bullipedia, analizza l’“oggetto colazione" da diversi punti di vista: umanistico, economico, scientifico. Partendo da come il primo pasto della giornata cambia in base ai luoghi di consumo o alla posizione geografica, si affrontano molti altri fattori che riguardano le molteplici articolazioni e i cambiamenti del fare colazione nella storia e nella società. Grazie al metodo Sapiens, elBullifoundation e Lavazza analizzano a tutto tondo l’“esperienza colazione” , con le sue evoluzioni, i suoi piatti tipici e le sue ripercussioni nel tempo sulla società. Indirizzato all’universo B2B – è rivolto ai professionisti del settore HoReCa, come baristi, ristoratori e pasticcieri con spirito imprenditoriale – grazie al suo linguaggio divulgativo è inoltre accessibile a tutti gli appassionati del settore.