di Marco Bolasco, Enrico Vignoli

L'atlante dei cuochi. I miri, i maestri, gli allievi protagonisti della storia della cucina

L'atlante dei cuochi. I miri, i maestri, gli allievi protagonisti della storia della cucina

Prezzo di listino €39,00
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Un viaggio nella storia della cucina internazionale, raccontata attraverso i suoi protagonisti: i cuochi che hanno contribuito e stanno contribuendo a definire le tendenze, le idee, i menù e i piatti della gastronomia mondiale. Il passato glorioso dei grandi maestri e dei protagonisti influenti, ma anche dei personaggi storici, viene rivelato a partire dal presente della ristorazione tracciato dalle giovani promesse dei cinque continenti, in un doppio movimento che narra le radici, ma suggerisce anche possibili strade ed evoluzioni in cucina. Un progetto ambizioso mai tentato prima, che prende vita e colore in una grande infografica, un cielo di costellazioni che racconterà influenze, apprendistati, ma anche storie di amicizia e progetti condivisi
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Editore SLOW FOOD EDITORE
Copertina Cartonato
EAN 9788884997760
Dimensioni 20.0 x 28.0 cm
Pagine 304
Data di uscita 25/10/2023

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