Una panoramica completa delle varie tipologie di insalate: quelle vegetali, quelle di pasta, riso, legumi, carne, pesce, frutta e altre ancora.
Dall'acquisto delle materie prime alla presentazione del piatto finito, una vera scuola per imparare a combinare i vari ingredienti nei modi più vari, contrapponendo e armonizzando sapori e aromi.
Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non intimoriti, dall'autorevolezza di un marchio come Slow Food. Lo stile è divulgativo, l'approccio semplice, l'apparato iconografico molto ricco. Gli autori spiegano con testi e immagini step-by-step i gesti e i valori della cucina tradizionale italiana, proponendo moltissime realizzazioni che arrivano da tutto il territorio, integrate da box di approfondimento e arricchite da un nutrito apparato di ricette.