Le zuppe. Acquecotte, minestroni, creme. 600 piatti della tradizione italiana

Le zuppe. Acquecotte, minestroni, creme. 600 piatti della tradizione italiana

Prezzo di listino €9,90
Prezzo scontato €9,90 Prezzo di listino
Una raccolta che dà conto della grande ricchezza della tradizione regionale italiana. 600 ricette che comprendono i brodi di carne e di verdure, il fumetto di pesce, i minestroni, i passati, creme e vellutate, zuppe a base di pane, di pesce. Le preparazioni, dettate dalle cuoche e dai cuochi delle osterie, sono raccontate in modo semplice e preciso. Completano il volume schede di approfondimento (le erbe aromatiche, la stagionalità, le paste da brodo, legumi e cereali dimenticati...), dati storici, suggerimenti tecnici, curiosità. Tante zuppe, non la solita zuppa.
Leggi di

Dettagli

Editore SLOW FOOD EDITORE
Copertina Cartonato
EAN 9788884995292
Dimensioni 17.0 x 24.0 cm
Lingue Italiano
Pagine 576
Data di uscita 26/09/2018

La carta fedeltà delle librerie Giunti al Punto