Storia e tradizioni, tecniche e strumenti, ingredienti e ricette per abbinare pasta e sughi da ogni regione d'Italia.
Icona dell'italianità non solo a tavola, la pasta è nata in ambito mediterraneo un migliaio di anni fa o forse più e ha trovato nel nostro Paese l'ingegno, la genialità, l'intraprendenza imprenditoriale che le hanno consentito di affermarsi come uno degli alimenti più interessanti, sani e gradevoli inventati dall'uomo.
In questo libro si spiega come abbinare formati e sughi, perché tutto si basa su regole di gusto e criteri ben precisi.
Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, non intimoriti, dall'autorevolezza di un marchio come Slow Food e dai suoi autori. Con uno stile divulgativo e grazie a un apparato iconografico molto ricco, vengono spiegati con testi e immagini, passo dopo passo, i gesti e i valori della cucina tradizionale italiana, proponendo moltissime realizzazioni che arrivano da tutto il territorio, integrate da box di approfondimento e arricchite da un nutrito apparato di ricette.