PERCORSI DI SCIENZA DEGLI ALIMENTI PER IL PRIMO BIENNIO. Dalla sinergia tra Giunti T.V.P. Editori e l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, una proposta di qualità che coniuga l’autorevolezza e il valore scientifico dei contenuti con l’esperienza e la qualità didattica ed editoriale.
Percorsi di Scienza degli alimenti propone un metodo di lavoro che costruisce gli apprendimenti e sviluppa le competenze:
- in apertura di unità si indicano PREREQUISITI, CONOSCENZE, ABILITA’;
- frequenti mappe ORGANIZZO LE CONOSCENZE alla fine di ogni argomento importante;
- un ricco apparato iconografico, box di approfondimento e i termini della disciplina spiegati in pagina, con la traduzione in inglese;
- a fine unità VERSO LE COMPETENZE (esercizi per rielaborare le conoscenze e verificare le competenze acquisite e sempre un esercizio in inglese) e I SAPERI FONDAMENTALI (la sintesi con font ad alta leggibilità biancoenero). Tutto il metodo di studio è sviluppato in un percorso parallelo nelle risorse digitali;
- STORIA E CULTURA DELL’ALIMENTAZIONE, un percorso in quattro tappe sulla Scienza e la cultura dell’alimentazione che ripercorre la storia dell’alimentazione dalle origini fino a oggi.